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辣子鸡丁的做法_18

2018-11-08 09:44:13
辣子鸡丁的做法 “今天做的辣子鸡丁,用鸡腿肉块和不是主料胜似主料的干辣椒结合,成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香。” 食材明细 主料 鸡腿肉块 380g 辅料 干辣椒 适量 花椒粒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 糖 适量 淀粉 适量 菜籽油 适量 白芝麻 适量 麻辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 辣子鸡丁的做法步骤 1准备食材 2鸡腿肉块消冻后,调入料酒 3调入姜粉 4调入食盐 5调入淀粉 6调匀腌制 7热锅冷油,等油冒微烟后放入鸡肉中小火煎炸两三分钟,再改用大火炸至金黄,捞出控油备用 8另起炒锅,放底油。油热后放入花椒粒和切小段的辣椒爆香(辣椒也可不切),放入葱段、姜丝、蒜片炒香 9放入煎炸好的鸡肉翻炒 10调入生抽、盐、白糖翻炒。 11放入白芝麻起锅
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