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兰大博士后做起了络版牛肉面

2018-11-05 09:06:56

兰大博士后做起了“络版牛肉面”

每天一大早,兰州大街小巷的牛肉面馆就已人声鼎沸。与其他地方不同的是,兰州拉面一大早就会被作为早餐开始大卖。蹲在街上吃牛肉面的食客,是清晨兰州的一道独特风景。如今,兰大博士后邓毓博和他的团队,潜心研究出一款络快递牛肉面,全国各地的牛肉面“粉丝”,足不出户、轻点鼠标,就可品尝到原汁原味的兰州牛肉面。这些天,在北京开办“牛大坊”美食有限公司的兰大博士后邓毓博正巧回到兰州。见到邓毓博时,留着小平头、长相帅气的邓毓博正在查看自己的产品。谈起创办“牛大坊”上热卖牛肉面,邓毓博喜悦之情溢于言表。邓毓博介绍,他是兰州大学应用数学专业博士,计算机专业博士后,曾在兰州大学信息学院任教。作为土生土长的兰州人,邓毓博从小就对牛肉面情有独钟。前些年他在北京工作,一直没吃到正宗的兰州牛肉面,于是就想设计制作一款随时都能买到,然后拿到家放锅里一煮,就能吃的正宗牛肉面。而这款牛肉面,能跟电商契合上,邓毓博很快在北京创办起“牛大坊”美食有限公司,组织起自己的团队。他的五个核心成员两个是硕士、三个为博士。团队成员虽不是兰州人,但他们都是兰州牛肉面的超级粉丝。邓毓博说,创办之初他们想方设法,寻到了一位兰州本地在牛肉面行业工作了三十余年的老师傅。为了辨别出每一次实验中汤的味道、面条和调料的细微差别,他们每天都要吃上好多碗面,喝掉许多碗汤。目的就是为了能让牛肉面味道更加正宗,像方便面那样既能长时间储存、又方便携带。终一群搞信息技术的外行人,制作出了常温下可保质1年的“络版”兰州牛肉面,没有实体店,他们决定上销售,而牛肉面关键的一个环节是香菜、蒜苗,得真空冻干处理后才能达到了效果。辣椒油采用正宗兰州制法。研发期间团队还和兰州本土一家知名牛肉面企业合作,共同做起牛肉面快餐的生意。终,团队花费两年多时间反复攻关,于2014年年底,研发出了原汤型兰州牛肉面,并正式在上开卖,实现了全国各地甚至国外均可轻松吃到兰州牛肉拉面的目标。邓毓博的团队成员都是高科技人才,他们懂得营销,经过前期宣传,上牛肉面的访问搜索量很快上去了,多的一天他们的成交额,甚至达到了19万元之多,而他们每天都需发货几千件。今年1月底,兰州下大雪那几天,高速公路封闭导致物流中断,生产车间缺乏原材料,顾客的订单无法及时送达,邓毓博和他的团队遭遇了首次危机。“当时,上把我们骂疯了,还有人说我们卷款走人了,各种版本的谣言铺天盖地。当时我们都傻眼了,不知道该如何应对。”后来大家经过分析,从中国移动公司找了几个10086的客服人员,然后把顾客名单罗列出来,让对方帮他们挨个给一千多用户打致歉,解释他们当下的情况,后来很多用户反馈的信息都很真诚,这更坚定了他们做下去的信心。互联的发展,为任何事情都提供了可能。邓毓博表示,未来,他将会把牛肉面馆开到国外去。当然,要想走向国际,正规化,标准化是必须要做到的。在技术成熟的基础上进行风格、模式的创新,然后,国内外市场一起出击。这个目标还是有可能达到的。

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