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石斑鱼有望游上市民餐桌

发布时间:2019-07-21 17:12:02 编辑:笔名

石斑鱼有望“游”上市民餐桌_水产品专题_产业经济

昨天,从象山县科技局获悉,象山海湾苗种厂在科技、渔业技术等部门的支持下,率先开展点带石斑鱼人工育苗。经过近半年的精心培育,克服了一系列技术难题,共培育出鱼苗6.2万尾。参加现场验收的专家认为,点带石斑鱼人工育苗的成功,为我市石斑鱼养殖提供了苗种保障,也为石斑鱼进入甬城寻常百姓家奠定了基础。

石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为我国四大名鱼之一,是筵席必备之佳肴。“石斑鱼烧芋艿”原本是嵊泗渔区一道家常菜,如今成为享誉海内外的珍贵菜。

宁波人对石斑鱼也青睐有加,一年消费十几万条。点带石斑鱼品种较多,目前宁波市场上的当属东星斑,每公斤售价超过200元,贵时每公斤达到400元。

石斑鱼价格为什么这么贵?原因是石斑鱼大都分布在礁岩缝隙间,加上不结成大群,海域捕捞产量有限,致使其市场价格较高。“如果能发展人工养殖,那么养殖石斑鱼将会是一项大有可为的产业。”从事水产养殖的丁海焕说。

水产养殖的步,就是要实现人工育苗。可是长期以来,我国石斑鱼养殖种苗主要靠天然捕捞,人工育苗是一大难题。原因是石斑鱼为雄雌同体,具有性转换特征,首次性成熟时全系雌性,次年再转换成雄性。因此,雄性明显少于雌性。

今年上半年,象山海湾苗种厂从福建购入一批石斑鱼受精卵,率先开展点带石斑鱼人工育苗。经过近半年的精心培育,成功解决了仔鱼培育过程中的技术难关,共培育出平均体长7.8厘米、平均体重9.5克的鱼苗6.2万尾。

根据测算,如果苗种有了保障,我市石斑鱼可实现规模化养殖的话,石斑鱼有望“游”上普通市民餐桌,价格有望降到每公斤几十元。

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